Blé bio ou non

26 juil

Ble

EFFETS SUR LA SANTE :

Beaucoup de gens sont intolérants au blé (les coeliaques) car il contient du gluten.

CHOIX ET CONSERVATION :

Le blé sous forme de grains ou de farine se conserve pendant des mois dans un endroit sec et à l’abri de la lumière. Préférez les farines et les graines complètes et d’origine biologique.

PREPARATION ET CUISSON :

Pour vos préparations, comptez entre 50 et 70 g de graines de blé par personne. Lavez-les et laissez-les tremper une nuit, puis faites-les cuire 1 heure dans de l’eau bouillante. Les graines de blé peuvent remplacer le riz dans différents plats. Le blé concassé cuit plus rapidement. La farine de blé sert à la panification et à la confection de tartes, de biscuits et de gâteaux.

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